Le boeuf de Beaune, nourri aux grands crus 20/11/17

Le boeuf de Beaune, nourri aux grands crus 20/11/17

Une viande persillée, dans laquelle on retrouve un petit goût de cassis ou de raisin: le "boeuf de Beaune" sera servi pour la première fois ce week-end dans les restaurants de la cité bourguignonne pour la 157e vente des vins des Hospices.

Des pâtes aux insectes en plein coeur des Vosges 15/02/16

Des pâtes aux insectes en plein coeur des Vosges 15/02/16

A Thiéfosse, au coeur des Vosges, une petite entreprise confectionne toutes sortes de pâtes à base d'arômes locaux et aussi d'insectes depuis quelques semaines. Lauréate du réseau entreprendre Lorraine en 2015, l'auto-entreprise devenue SARL connait un certain succès. Aux grillons ou aux criquets, les Radiatore se dégustent sans modération.

La pâtisserie lilloise régale New York 13/01/16

La pâtisserie lilloise régale New York 13/01/16

De la meringue, de la crème fouettée et des copeaux de biscuit ou de chocolat : depuis son fief de Lille, le pâtissier Frédéric Vaucamps duplique jusqu'à New York le succès de son "Merveilleux", quasiment l'unique gâteau vendu dans sa vingtaine de boutiques.

Des plats indiens en péril 04/12/15

Des plats indiens en péril 04/12/15

Friture d'araignées, crickets grillés et galettes de riz... Les communautés indigènes du nord-est de l'Inde tentent de promouvoir leurs spécialités culinaires, parfois menacées de disparition faute de transmission des recettes.

D'un Bocuse d'or à l'autre... 20/10/15

D'un Bocuse d'or à l'autre... 20/10/15

Le chef étoilé français Laurent Lemal savoure son bocuse d'or et se prépare déjà à la compétition européenne.