Hong Kong: des Grands crus bien à l'abri 27/05/16

Hong Kong: des Grands crus bien à l'abri 27/05/16

Dans une ville verticale où l'immobilier flambe jusqu'à atteindre des sommets d'indécence, stocker son vin chez soi est un luxe. A Hong Kong, des caves privées veillent donc sur d'inestimables grands crus, jusque dans les anciens bunkers de Sa Majesté.


Quels cépages, pour quel vin de Bordeaux dans 50 ans ? 16/11/15

Quels cépages, pour quel vin de Bordeaux dans 50 ans ? 16/11/15

Le réchauffement climatique menace-t-il la qualité et la typicité des vins de Bordeaux? Pourra-t-on produire encore des grands crus dans 50 ans, quand les températures auront augmenté en moyenne de plusieurs degrés? Sans attendre des scénarios catastrophiques, la profession s'organise.