Les vins liquoreux de Sauternes et Barsac sont désormais moins sucrés et plus fruités que par le passé. Une légèreté obtenue à la faveur de vendanges tardives et minutieuses. L'objectif : maîtriser le rôle de la "pourriture noble" provoquée par le champignon botrytis.
Des vins liqoreux moins sucrés 27/10/14
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