32.000 tonnes de mozzeralla par an. C'est l'objectif des quelques 2.000 producteurs de lait réunis dans la coopérative Laiterie des Ardennes. De la mozzarella belge à base de lait des environs, du lait pasteurisé, coagulé, filé puis moulé dans cette toute nouvelle unité de production à Baudour.