Tout sur champignon

Du mildiou sur les vignes de Champagne. Favorisé par les fortes pluies, le champignon décime les récoltes. De l'eau qui succède à des gelées tardives, plus de la moitié de la récolte est perdue.

Le Champignon de Bruxelles. C'est le nom d'une champignonnière qui vient de s'installer dans les caves de Cureghem à Anderlecht. Ici l'on produit trois sortes de champignons: du shiitake, du maitake et du nameko.

Faire pousser des champignons à partir de déchets ménagers, c'est le pari d'une petite entreprise de Montréal. Les pleurotes ainsi récoltés se vendent 25 euros le kilo directement aux restaurateurs et participent à l'économie circulaire, en plein essor au Canada.