Tout sur élevage

Traite trois fois par jour, vaches vivant sous un hangar: la "ferme des 1.000 vaches", dans la Somme, est loin du modèle d'exploitation familiale habituel en France. Un choix défendu par son exploitant, qui assure respecter les normes, mais fustigé par ses opposants, qui y voient un mode de production mauvais pour les animaux et l'environnement.

Little Food est une start up spécialisée dans la production de grillons. Des insectes comestibles, qu'elle vend dans des magasins bio.

Le prix de la viande bovine en Belgique a augmenté de 28 % depuis 2005, selon une enquête réalisée par le SPF Economie. Malgré cette forte augmentation du prix du boeuf dans les magasins, la rentabilité du secteur reste sous pression.

Près de Montceau-les-Mines en Saône-et-Loire, une ferme avec ses étables remplies de vaches charolaises à la robe blanche et ses machines agricoles. Un élevage traditionnel, à un détail près: un laboratoire de découpe de viande, installé dans un bâtiment rénové.

Utiliser des semences locales, éviter les médicaments et les pesticides, développer au maximum le pâturage: dans le Larzac, des éleveurs de brebis font le pari de l'autonomie, dans un but à la fois économique et environnemental.