Tout sur Gavage

26 tonnes de foie gras sont produites chaque année en Wallonie, une paille au regard de la production mondiale. Notre pays est pourtant le deuxième consommateur au monde de foie gras. Et les normes de production y sont très strictes pour garantir, notamment le bien-être animal. Raison pour laquelle, la filière entend aujourd'hui s'inscrire en faux contre les nombreuses attaques dont elle fait l'objet.

Cette éleveuse ne gave pas ses oies. Elle injecte aux oisons une dose de sérum contenant des bactéries naturelles. Des bactéries qui favorisent le stockage des graisses dans le foie.

Le Belge est un grand amateur de foie gras. Avec 90 grammes par an, il est le deuxième consommateur mondial. Mais la production belge n'est pas (encore) à la hauteur de cet appétit.