Tout sur lait

32.000 tonnes de mozzeralla par an. C'est l'objectif des quelques 2.000 producteurs de lait réunis dans la coopérative Laiterie des Ardennes. De la mozzarella belge à base de lait des environs, du lait pasteurisé, coagulé, filé puis moulé dans cette toute nouvelle unité de production à Baudour.

Retenu par l'accord de gouvernement le Roi n'a pas fait le déplacement. C'est la Reine seule qui a été accueillie chez Inex. Elle a pu découvrir les efforts réalisés par le fabricant de produits laitiers pour réduire l'impact environnemental de ses produits et de sa production.

Dans le port de Rotterdam flotte une structure inhabituelle. Une ferme. Bien éloignée des champs verdoyants de l'industrie agroalimentaire traditionnelle. Ce projet vérifie si une petite exploitation laitière durable est réalisable dans un tel environnement.

Il y a 10 ans, plusieurs centaines de producteurs déversaient 3 millions de litres de lait dans un champ à Ciney. Aujourd'hui, les petits exploitants affirment que les prix couvrent à peine leurs coûts de production. Une grande manifestation est prévue lundi.

Rendre la production laitière plus durable, c'est l'objectif d'un accord de collaboration signé ce vendredi par la coopérative laitière Milcobel et l'Institut flamand de recherche agricole Ilvo. Une collaboration axée sur la réduction du méthane émis par les vaches dans une exploitation pilote située à Merchtem, dans le Brabant flamand.

2009, 2016 : les crises du lait se succèdent et se ressemblent... Face à la dégringolade continuelle des prix, certains éleveurs ont choisi de repenser le modèle de production en nourrissant leurs vaches... avec de l'herbe.