Tout sur mozzarella

32.000 tonnes de mozzeralla par an. C'est l'objectif des quelques 2.000 producteurs de lait réunis dans la coopérative Laiterie des Ardennes. De la mozzarella belge à base de lait des environs, du lait pasteurisé, coagulé, filé puis moulé dans cette toute nouvelle unité de production à Baudour.

Il n'y a plus de mozzarella dans les magasins? Qu'à cela ne tienne, Tatiana et Andreï Korchounov en produisent dans leur cuisine, comme un nombre croissant de Russes déterminés à consommer leurs mets préférés malgré l'embargo décrété par le Kremlin.