Tout sur restaurant

Dans ce bar bruxellois, tout est prêt ou presque pour accueillir les clients, la semaine prochaine si le gouvernement le permet. Ici, on espère que les visiteurs seront au rendez-vous malgré les règles sanitaires. C'est dans ce contexte qu'AB InBev lance sa nouvelle application. Grâce à un code QR elle permet de commander et de payer sans recourir à un membre du personnel.

Ils ont commencé à 9h ce mercredi matin à étaler sur les pavés de la Grand-Place de Bruxelles des vestes blanches de cuisiniers. Près d'un millier de vestes. Puisque les manifestations sont interdites, c'est le moyen déployé par les propriétaires de restaurants pour un appel à l'aide.

Pianoter le nom d'un restaurant, regarder sa note et comparer ses commentaires, une pratique de plus en plus répandu et qui précipite bien souvent notre décision. Dans une étude récente, le syndicat neutre pour indépendants établit pourtant que près de 70% des établissements de l'horeca seraient entachés d'avis négatifs sur les sites de comparaisons et sur les réseaux sociaux. Un chiffre en hausse de 20% par rapport à 2016.

Des boulettes et de la purée, c'est le concept de l'enseigne Balls&Glory. Pour poursuivre le développement de sa chaîne, le cuisinier Wim Balllieu a trouvé deux nouveaux actionnaires. Ils injectent ensemble 600 000 euros pour accélérer le développement des restaurants.

Dans ce restaurant futuriste de Shanghai, les automates ont remplacé les serveurs. Avec ce concept, le géant chinois du commerce en ligne Alibaba poursuit son ambition de moderniser les services dans un pays où l'intelligence artificielle et la robotique sont de plus en plus intégrées au commerce.

Les restaurants en Belgique ne se portent pas si mal que ça. C'est l'un des constats de Graydon qui s'est penché sur un secteur réputé vulnérable. Les ouvertures de nouvelles enseignes dépassent les fermetures. Le nombre de restaurants a augmenté dans le pays ces trois dernières années.

Le guide Michelin a décerné jeudi sa première moisson d'étoiles à Washington, saluant la "gastronomie unique" d'une capitale américaine marquée par la diversité des influences et son rapport au riche terroir de la côte Est, mais sans adjuger la reconnaissance suprême des trois étoiles.

Le nombre d'emplois déclarés dans l'Horeca a augmenté de 2,2% au cours des trois premiers mois de l'année, par rapport à la même période en 2015. Une bonne nouvelle qui s'explique surtout par la régularisation de certains travailleurs.

Se plonger dans le numérique pour faire tourner son restaurant, une démarche pas forcément évidente pour les professionnels de l'Horeca. Venue de France, la startup Zenchef propose une formule clé en main.

Soulagement dans l'Horeca. Le gouvernement vient de clarifier le système des heures supplémentaires. Désormais, chaque travailleur du secteur pourra prester 360 heures supplémentaires par an, sans surplus salarial pour l'employeur.