Tout sur restaurant

Au siècle passé, des trains de marchandises s'arrêtaient ici dans la Gare Maritime sur le site de Tour et Taxis. Aujourd'hui, des tables sont dressées et la bière coule des fûts. AB InBev ouvre un espace de restauration, avec quelques chefs réputés dans le pays.

Dans le secteur de l'hôtellerie, la gestion des achats et des stocks est déterminant pour la rentabilité des entreprises. La société de logiciels anversoise Apicbase a développé une plateforme numérique à cet effet. 400 clients l'utilisent déjà, dans le secteur des restaurants en Belgique et à l'étranger. Pour poursuivre sa croissance, Apicbase mène une nouvelle augmentation de capital.

Ath se tient prête pour la réouverture des terrasses. Une réouverture partielle. Pas de quoi retrouver une rentabilité et beaucoup de complications en perspective pour des restaurants et des cafés fermés depuis des mois.

La grogne monte en France à l'égard des mesures de restriction. Alors que les restaurants sont fermés depuis le 29 octobre, une restauratrice dans la Somme a décidé de rouvrir son établissement et ce malgré l'interdiction. Kathia Boucher, la gérante, défend son "droit à travailler". La gendarmerie elle, a dressé une amende de 135? à chaque personne présente

Même un après-midi de semaine, pendant le second confinement, les commandes affluent chez Casper à Gand. Ici pas de salle à manger, Casper est une cuisine fantôme qui s'active pour plusieurs concepts de restauration.