Tout sur riz

Ils font le pari de brasser un saké traditionnel "100% produit en France", y compris son ingrédient de base, le riz. Amoureux de la culture nippone, des pionniers espèrent imposer leur production hexagonale jusqu'en Extrême-Orient.

Dans le delta du Mékong, surnommé "le bol de riz" du Vietnam, des riziculteurs se lancent dans l'élevage de crevettes, qui peut rapporter plus de 20 fois plus que la culture du riz. Mais les défenseurs de l'environnement mettent en garde contre les méfaits de la multiplication des fermes de crevettes dans une région déjà touchée par un problème de salinisation de ses eaux.

Confrontée à l'une des plus sévères sécheresses depuis des décennies, les riziculteurs thaïlandais sont invités à planter moins de riz pour diversifier les cultures.