Tout sur viande

La nouvelle filière se veut locale, durable et porte essentiellement sur la race Blanc-Bleu-Belge. Le concept repose sur une nouvelle gamme de mélange alimentaire. Produits naturels, riches en oméga trois qui permettraient de réduire de 30% la quantité de méthane rejetée par les bovins.

'Bleu Vallon' est le nouveau label créé en partenariat avec Fairebel pour sensibiliser le monde de l'Horeca à valoriser une viande tendre et savoureuse certifiée Blanc-Bleu-Belge auprès de la clientèle. Le label 'Bleu Vallon' se veut la garantie d'un produit authentique, tracé et identifié et respectueux du travail et du métier d'élevage mis à la carte des restaurants.

Les géants du secteur de la viande et des produits laitiers seraient mauvais élève en matière de réduction des émissions de CO2. Selon l'Institute for Agriculture and Trade Policy, en 2018, ils représentaient 7% des émissions totales de l'Union européenne. Par ailleurs, l'IATP dénonce le greenwashing de ces entreprises qui usent de stratagèmes pour donner l'impression d'agir en faveur de l'écologie.

Des habitants et des ONG de la région Amazonienne accusent le groupe Casino de négligence. Une négligence qui aurait conduit le distributeur français à s'approvisionner auprès de fournisseurs peu scrupuleux. Et aurait ainsi provoqué la destruction des millions d'hectares du "poumon de la planète".

Est-ce que la viande livrée est bien celle qui avait été commandée ? Comment s'assurer de la qualité des produits, et de l'honnêteté du producteur ? Le spectromètre est conçu pour répondre à ces questions.

En Allemagne, la consommation de viande diminue depuis des années. Les consommateurs se soucient davantage de leur santé, et du bien-être des animaux. Ils troquent volontiers les viandes bon marché au profit de substituts